新年将至,在接下来的业余日子里,确定是酒知团聚多多。团聚奈何样能缺少了葡萄酒,新年将至赶紧趁如今将侍酒学起来,赶紧到团聚的学招时候就能好好露一手了!
1. 侍酒温度
开酒以前,学招确定要把握好侍酒的业余温度,就彷佛食物需要趁热吃同样。酒知欠缺的侍酒温度可能削减品酒时的愉悦享受。起泡酒的侍酒温度在4-10℃之间,白葡萄酒为11-15℃,而红葡萄酒则为15-17℃。大部份冰箱的温度在4℃摆布,假如将起泡酒概况白葡萄酒置于冰箱内冷藏,最幸好侍酒前拿出,在室温下部署约30分钟。
2. 开瓶器
坚贞的开瓶器也是关键地址。在去除了葡萄酒瓶的铅封时,传统的侍酒师会用两刀实现。为了防止裂片掉入酒液中,你也可能随自己的想法来。取软木塞时,先将开瓶器的螺杆瞄准软木塞的中间垂直旋入,直到螺杆的大部份旋入软木塞中,再飞快将软木塞插入。假如开瓶中软木塞爆发断裂,一种措施是将其按压进入酒液中,倒酒时再过滤进去;概况将酒瓶倒转,运用酒液的份量抵住木塞,再试验用开瓶器将其掏出。
3. 醒酒
醒酒是将酒液倒入一个大的容器中,以削减酒液与氧气的打仗面积,使其中的酯类物资释放香气。人们大口吸入氧气时每一每一会感应身心放松,葡萄酒也是同样。醒酒可能使酒释放出大批的风韵并硬化单宁,酒体厚重丰满的葡萄酒比力适宜醒酒。
4. 玻璃杯具
不用花大价钱置办花哨的羽觞。较大的杯肚可能使更多的氧气进入,接管顶级质料制作的羽觞尚有透气性,氧气打仗的面积也会更大。杯肚大杯口窄的羽觞适宜摇杯,可能在红葡萄酒与白葡萄酒品鉴时运用。(编译/Sherry)
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